Como parte de su formación integral en la producción y transformación de productos lácteos, los aprendices del Centro Internacional Limpia Lope producen yogurth, queso, arequipe, leche condensada, fresas con crema y crema de leche. Productos que son impulsados por la comercializadora mediante los funcionarios, instructores y demás aprendices.
“Ha sido una experiencia muy enriquecedora, ya que aprendemos distintos procesos para crear nuevos productos, algo que antes no conocía. Me gustaría proyectarme teniendo una microempresa de lácteos para ejercer todo lo que he aprendido y generar empleo para mis seres queridos”, comentó Sara Pilar Rivera, aprendiz del programa de formación en Procesamiento de Derivados Lácteos.
Esta estrategia busca que los aprendices adquieran y desarrollen habilidades en un entorno laboral real, donde no solo producen, sino que también distribuyen los productos. Para lograrlo, se ha implementado un proceso en el que cada aprendiz asume la responsabilidad completa de la elaboración del producto final, gestionando todas las etapas de producción. A lo largo del proceso, el desempeño es evaluado, garantizando que cada paso cumpla con los estándares de calidad establecidos.
“Desde la planta de lácteos, junto a los aprendices elaboramos una amplia gama de productos derivados. Hoy estamos haciendo leche condensada y arequipe, de los cuales la comercializadora nos apoya con la materia prima y a la cual le entregamos los productos finales”, dijo Edgar Villota, instructor del área agroindustria del Centro Lope.
Aprendices del técnico en procesamiento de derivados lácteos en producción de leche condensada.
Con este tipo de proyectos, el SENA reafirma el compromiso de fomentar el desarrollo de habilidades productivas y comerciales en los aprendices, con el fin de promover el crecimiento profesional y la creación de emprendimientos que les permitan convertirse en actores claves para el fortalecimiento del sector lácteo de la región.
Invitamos a la comunidad en Pasto a adquirir los productos lácteos y sus derivados. Productos que están disponibles en la comercializadora del Centro Internacional de Producción Limpia Lope.