​En medio de las frías brisas del municipio de Ipiales, donde buena parte de los pobladores siembra los campos con auténtico amor por su tierra, se encuentra el Laboratorio de Control y Producción Agroindustrial del SENA, especializado en el estudio de alimentos.

Este espacio, que contribuye a la competitividad de las empresas y emprendimientos de la región, se enfoca en el análisis de los lácteos para garantizar su calidad.

“Prestamos servicios de análisis fisicoquímicos y microbiológicos en alimentos y nos especializamos en los derivados lácteos, para determinar sólidos totales, grasa, proteína y mesófilos aerobios, al igual que patógenos como listeria, salmonela, estafilococo, mohos y levaduras”, afirmó María Alejandra Hernández, responsable del laboratorio.

Lo anterior, aunque suena bastante técnico, quiere decir que allí se adelantan procesos que buscan mejorar la calidad de los productos que consume la comunidad.

“Ipiales es una región que no contaba con este tipo de laboratorios y, por esta razón, esta es una oportunidad para que los pequeños empresarios produzcan buenos alimentos. Es importante que se pueda ampliar la oferta de servicios para el análisis de aguas de consumo humano”, añadió María Alejandra Hernández.

Cabe mencionar que el área de laboratorio de Servicios Tecnológicos del Laboratorio de Control y Producción Agroindustrial del SENA en Ipiales, a través del Organismo Nacional de Acreditación (ONAC), busca acreditarse en la matriz de leche cruda bajo la norma ISO17025:2017 con los parámetros de acidez, grasa solidos totales y mesófilos aerobios para garantizar un mejor servicio a la comunidad.

El SENA en Ipiales invita a ciudadanos, empresarios, personas naturales y emprendedores para que accedan a los servicios del laboratorio, el cual está dispuesto a monitorear y controlar la calidad de sus productos. Adicionalmente, los aprendices pueden acceder a este escenario de análisis puro mediante prácticas y visitas guiadas para reforzar sus conocimientos.