Con productos como: mermelada, gelatina y harina derivada de la cascara de Patilla, la Asociación de Patilleros del municipio de El Paso, asesorada por Tecnoparque, nodo Cesar, fue la sensación de la feria ‘Más Talante’ de economía popular y solidaria, realizada por el Gobierno Nacional.  

Este evento de economía solidaria, se desarrolló del 18 al 20 de julio en las instalaciones de Corferias en la ciudad de Bogotá,  y contó con la presencia de pequeñas y medianas empresas de todo el país. El Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, participó con feria de servicios, talleres de innovación, conversatorios y 30 unidades productivas que cuentan con su asesoría, en lo relacionado con formación, empleo, certificación por competencias laborales, entre otros servicios, que se brindan a través de la estrategia institucional Full Popular.  

Cabe resaltar que Tecnoparque, nodo Cesar, asesora desde el año 2022, a la Asociación de Patilleros de El Paso, en la innovación de productos, siendo tres los prototipos desarrollados:  mermelada, gelatina y harina a partir de la cascara y las semillas de la patilla, para la elaboración de galletas. En cuanto a la mermelada, esta es fabricada con el 80% de la pulpa de la fruta, lo que les da un mayor rendimiento en comparación a los otros productos.   

La articuladora de Tecnoparque, nodo Cesar, Karen Granados Casas, manifestó que: “Desde la línea de Biotecnología y Nanotecnología, con el Ingeniero Hugues Vega, experto en el tema, se hizo la estandarización de la mermelada, producto que ha tenido gran aceptación en la comunidad pasera, pero principalmente en los diferentes espacios en donde se lleva el producto. Recientemente, los capitalinos tuvieron la oportunidad de degustar, y adquirirla, mostrando gran satisfacción”.     

De igual forma, señaló que la iniciativa de sacarle provecho a la Patilla, en el desarrollo de nuevos productos, se da a raíz de las grandes cosechas que se dan de esta fruta, en esta zona del departamento, por lo que era necesario aprovecharlas. Además, asesoran a una Asociación de Pescadores en esta misma localidad.  

“Actualmente seguimos brindando asesoría para los registros y certificaciones pertinentes, pero también para la identificación de oportunidades que les permitan seguir creciendo con la producción hasta lograr posicionar el producto en el mercado nacional”, puntualizó Granados Casas.